Para o pudim:

• 2 latas
• 2 latas de creme de leite (300g cada)
• 4 ovos
• 4 gemas
• 400 ml
• 1 colher de chá de essência de baunil

Para calda de caramelo:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

Pudim:

Numa tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, os ovos, as gemas, o leite e a essência de baunilha. Use um fouet para mistura bem, garantindo que todos os ingredientes sejam bem incorporados

Passe essa mistura por uma peneira fina. Esse processo garante que o pudim fique com uma textura bem lisa, sem bolhas de ar ou grumos. Reserva

Calda de Caramelo:

Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio até que ele adquira um cor de caramelo dourado. Mexa com cuidado para evitar que queime.

Adicione a água aos poucos, com muito cuidado, pois a mistura estará quente e pode espirrar. Continue pensando até que o caramelo se dissolva co

Forno

Transfira a calda de caramelo na fôrma multiúso Espalhe a calda pelo fundo da forma até cobrir bem.

Em seguida, coloque a mistura de pudim peneirada sobre a calda de caramelo.

Cubra em forma com papel alumínio, para evitar que a superfície do pudim resseque.

Leve ao forno pré-aquecido a 160°C em banho-maria por cerca de 60 minutos. Para o banho-maria, coloque as fôrmas do pudim dentro de um forma maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim.

Finalização:

Após os 60 minutos, faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim, e se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe mais alguns

Retire o bolo pudim do forno e deixe esfriar completamente e leva a geladeira por no mínimo 12 horas. Esse tempo é essencial para que o pudim firme bem e facilite na hora de desenformar.

Desenformando

Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão ou coloque-a em banho-maria por alguns segundos. Isso ajuda a soltar a calda.

Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar. O pudim sairá coberto pela calda caramelizada, formando uma sobremesa linda e irresistível.