Cocada Cremosa
Anelyse Martins
(@anelysemartinsoficial)
🗓️ Data da publicação: 19/06/2025
Se tem uma receita que atravessa gerações e nunca perde o charme, é a cocada. E para quem gosta daquele doce cremoso, servido ainda morno ou frio, essa versão com cobertura de ganache é uma ótima pedida para qualquer época do ano.
Além de simples de preparar, essa cocada cremosa valoriza a apresentação do doce, ideal para quem trabalha com encomendas ou gosta de surpreender em casa. A receita é da confeiteira Anelyse Martins, que usou o kit de mini stencils chico bento e a mini cake box de 500ml da BlueStar para deixar tudo ainda mais bonito e pronto para vender ou presentear.
Confira o passo a passo completo!
Ingredientes
Para a cocada
395g de leite condensado
200g de creme de leite
100g de coco ralado em flocos sem açúcar
200ml de leite de coco ou leite
Para a ganache
50g de chocolate blend
50g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e o leite de coco. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o doce ganhar consistência. O ponto certo é quando a cocada começa a desgrudar levemente do fundo da panela, mas ainda mantém uma textura cremosa.
Para a ganache, derreta o chocolate blend no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, ou em banho-maria. Misture o creme de leite até formar um creme liso.
Monte as cocadas na mini cake box de 500ml e finalize com a ganache por cima. Para decorar, aplique o mini stencil chico bento sobre a ganache e polvilhe açúcar de confeiteiro ou cacau em pó, criando um detalhe personalizado no doce.
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