Morango do Amor
Sobra Doces
(@sobradoces)
🗓️ Data da publicação: 29/08/2025
Poucas combinações são tão apaixonantes quanto morango, brigadeiro e aquela casquinha crocante de açúcar que lembra as festas de infância. O Morango do Amor é uma versão criativa e deliciosa para surpreender em qualquer ocasião: seja em festas, presentes ou até para vender.
Além de encantar pelo visual, ele conquista pelo sabor do brigadeiro cremoso de leite em pó e o contraste da calda vermelha crocante. Confira a receita completa:
Ingredientes
Brigadeiro de Ninho
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
60 g de leite em pó Ninho
Calda vermelha
300 g de açúcar cristal
50 ml de água
25 ml de vinagre branco
Corante em gel vermelho a gosto
Modo de preparo
Brigadeiro de Ninho
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
Montagem com morango
Lave e seque bem os morangos (eles precisam estar totalmente secos para a calda grudar).
Com o brigadeiro já frio, envolva cada morango com uma camada fina do brigadeiro de Ninho, modelando com as mãos até cobrir completamente.
Calda vermelha
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre.
Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150 °C ou até mergulhar um pouco da calda em água fria e ela endurecer imediatamente).
Acrescente o corante em gel vermelho e mexa delicadamente para uniformizar a cor.
Finalização
Espete cada morango coberto com brigadeiro em um palito.
Mergulhe rapidamente na calda vermelha e deixe escorrer o excesso.
Coloque sobre uma superfície untada ou tapete de silicone até a calda secar e formar a casquinha crocante.
Dicas extras
Para um acabamento perfeito, use morangos firmes e do mesmo tamanho.
Se for vender, embale na cake box que é transparentes e destaca a beleza da calda vermelha.
A validade é de até 24 horas em temperatura ambiente, pois a fruta solta água com o tempo.
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