Bolo de limão
Neylano Vieira
(@neylanov)
🗓️ Data da publicação: 03/10/2025
Um doce leve, refrescante e perfeito para surpreender!
Quem disse que bolo de festa precisa ser sempre igual? Hoje eu vou te mostrar uma receita que une suavidade, frescor e aquele toque de confeitaria criativa que encanta qualquer cliente: Pão de Ló com Ganache de Cream Cheese e Limão, finalizado com raspas de chocolate branco.
Esse é o tipo de bolo que se destaca na vitrine e conquista de primeira: massa fofinha, recheio cremoso com a acidez equilibrada do limão e um acabamento que dá aquele ar sofisticado sem complicação.
Ingredientes
Para o Pão de Ló
4 ovos
200g de açúcar
240g de farinha de trigo
1 pitada de sal
10g de fermento químico
245ml de leite integral
5ml de extrato de baunilha
Para a Ganache de Cream Cheese e Limão
500g de chocolate branco
200g de cream cheese
180g de creme de leite fresco
Raspas de limão (a gosto)
50ml de suco de limão
Para a Decoração
240g de chocolate branco cobertura (para as raspas)
Modo de Preparo
Pão de Ló
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
Peneire a farinha junto com o fermento e o sal, incorporando delicadamente à mistura.
Aqueça o leite com a baunilha e junte à massa, mexendo com cuidado.
Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Ganache de Cream Cheese e Limão
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos).
Acrescente o creme de leite fresco e misture até ficar liso.
Junte o cream cheese em temperatura ambiente, batendo até a mistura ficar homogênea.
Finalize com as raspas e o suco de limão. Leve à geladeira por 30 minutos para ganhar consistência.
Raspas de Chocolate
Derreta o chocolate branco cobertura e espalhe sobre uma superfície de mármore ou assadeira.
Com a ajuda de uma raspador de chocolate, faça as raspas quando o chocolate começar a firmar.
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