Como montar uma confeitaria de sucesso
🗓️ Data da publicação: 08/12/2021
🕗 Tempo de leitura: 14 min.
Ter o próprio negócio é o sonho de milhares de pessoas no Brasil, e isso é evidenciado na pesquisa da Global Entrepreneurship Monitor (GEM) realizada em 2020, na qual mostra que 50 milhões de brasileiros desejam empreender nos próximos anos.
Esse número cresceu 75% em relação a pesquisas anteriores, isso se deu pela crise estabelecida devido à pandemia do coronavírus, fazendo com que o aumento no desemprego impulsionasse ainda mais o desejo de ter o negócio próprio.
Ao ver esses dados, você pode estar se sentindo no meio dessas milhões de pessoas que sonham em empreender. Dessa forma, nosso conteúdo te mostrará como montar uma confeitaria de sucesso!
Mas antes, para ter uma visão maior deste mercado no Brasil, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) o setor de panificaria e confeitaria conseguiu faturar 91 bilhões de reais em 2020, impulsionados principalmente pelas produções artesanais.
No entanto, é necessário entender que esses dados são gerais, não adianta ir achando que irá ganhar muito dinheiro de cara, para isso você precisará de muito planejamento, persistência, foco e paciência. No decorrer deste post te mostraremos cada um desses pontos, para que saiba como montar uma confeitaria de sucesso!
Listamos abaixo 8 dicas e ao final tem uma que fará você brilhar nos negócios!
Desenvolva um planejamento
Entender o mercado que irá atuar é o primeiro passo para iniciar o seu negócio. É necessário fazer uma avaliação dos fornecedores, buscando qualidade e menor custo.
Além disso, realize uma análise dos seus potenciais concorrentes. Isso pode ser feito por meio da internet ou diretamente no estabelecimento, com a avaliação dos produtos que possuem, formas que utilizam para se promoverem e como tratam os clientes.
Neste contexto, a sua percepção de negócios ficará ampla, conseguindo assim enxergar as oportunidades que deve explorar.
Um outro ponto importante de verificar é a sua localização, que pode ser tanto online, quanto em um lugar físico, ou atuando em ambos.
Com toda essa visão, você terá um caminho mais assertivo para as suas tomadas de decisões.
Crie sua marca
Agora que já fez o estudo de mercado e já sabe o caminho que irá percorrer, é a hora de criar a identidade da sua marca. Talvez, você não tenha conhecimento nenhum de designer, por isso te indicamos contratar um profissional para fazer a criação do seu logo. Mas se isso não estiver no seu orçamento para agora, é possível criar a identidade da sua marca através de ferramentas online e gratuitas que são facilmente encontradas nas pesquisas realizadas nos motores de buscas.
Registre seu negócio
Logo de cara é possível que não pense em registrar o seu negócio, principalmente se tiver poucos recursos quando iniciar. Mas ressaltamos neste post a importância de formalizar seu negócio, pois, dessa forma você passará mais segurança e confiança ao seu consumidor e ainda poderá realizar as vendas sem dores de cabeça. Atualmente, dá para se registrar como MEI, que além dos benefícios citados acima, tem baixo custo, com acesso a linha de crédito do governo e muito mais. No próprio site do governo tem todas as informações sobre como se tornar um MEI e mais explicações, caso tenha dúvidas.
Utilize materiais de qualidade
Ao iniciar um negócio, neste caso uma confeitaria, além de ingredientes de qualidade, é preciso ter boas ferramentas para agilizar suas produções e entregar seus produtos com uma aparência bonita e chamativa.
Vamos a um exemplo prático, na sua confeiteira você deseja fazer bolos decorados, para isso o ideal é comprar utensílios como Espátulas que modelam e criam efeitos incríveis, Carimbos e Marcadores para dar um toque especial nos seus trabalhos e entre outros! Esses itens são facilmente encontrados em lojas de variedades ou específicas de confeitaria.
Organize sua agenda
Antes de iniciar as produções, é interessante criar um cronograma de tarefas diárias, e claro incluindo suas folgas. Por exemplo, você pode produzir seus docinhos de segunda à quinta e às sextas e sábados fazer as entregas e/ou vendas e no domingo utilizar para tirar sua folga. Ter uma agenda organizada trará mais facilidade na hora de produzir, e ainda evitará que acumule muito trabalho.
Divulgue nas redes sociais
Um bom caminho para conseguir clientes é na internet. Por isso, utilizar as redes sociais é crucial para qualquer negócio, mesmo que tenha um ponto físico. Contudo, ainda é possível ter acesso a dados dos clientes que acessam o seu perfil e desenvolver estratégias assertivas, com base nessas informações. Aqui no nosso blog temos um conteúdo mostrando como vender doces na internet, nele você terá uma visão mais ampla dessas ferramentas.
Estruture a logística
A entrega pode ser um empecilho de início, por falta de conhecimento de logística e por aumentar os custos na hora de precificar seus produtos. Nas entregas de alimentos existem aplicativos que facilitam esse processo, temos um conteúdo aqui no Blog indicando como fazer e mostrando detalhes de cada aplicativo, confira!
Você também pode oferecer a opção de o cliente retirar no seu ateliê.
Personalize o atendimento
Não adianta só vender, é necessário criar um relacionamento com seu cliente, no intuito de fidelizá-lo com sua marca e através dele conquistar mais clientes (marketing boca a boca).
Para criar esse atendimento personalizado, você pode responder cada cliente de forma única, sem criar um padrão de resposta. Talvez, você possa pensar que faltará tempo de ter essa interação, devido às produções e entregas. Porém, se conseguir criar uma rotina bastante organizada, é possível todos os dias tirar um tempinho exclusivo para isso.
Dica para você brilhar
Depois de vermos todas essas informações, temos uma dica extra para você brilhar!
Não basta só os itens que listamos aqui, é preciso buscar conhecimento diário, e isso em qualquer coisa que você for fazer. Com isso, te indicamos buscar cursos constantemente para se aperfeiçoar, tanto na produção dos seus doces, quanto para a administração do seu negócio.
No post, mostramos o quanto é importante um planejamento bem estruturado e o foco no atendimento ao cliente. Assim como citamos lá no início, é preciso persistir, mesmo com as adversidades que serão impostas no decorrer do caminho. Para alcançar o retorno tem que ter paciência e muito trabalho.
Deste modo, chegar ao sucesso depende muito dos seus esforços e o quanto se doa para o seu negócio.
Com isso, chegamos no fim do nosso post de como montar uma confeitaria de sucesso. Comenta aqui, o que não poderá faltar no seu estabelecimento!