Torta de Frango decorada
Neylano Vieira
(@neylanov)
🗓️ Data da publicação: 25/04/2025
Se a Elizabeth Zott, de Uma Questão de Química, tivesse as ferramentas certas em mãos, a cozinha dela não seria só um laboratório. Seria um verdadeiro ateliê de sabores.
Para homenagear as mães com uma receita cheia de sabor, carinho e personalidade, o confeiteiro Neylano preparou essa torta de frango incrível, com um toque especial usando utensílios que normalmente são vistos em sobremesas. Aqui, eles mostram como também valorizam receitas salgadas e deixam qualquer preparo mais bonito e especial.
Recheio cremoso e aromático:
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola picada
1 alho-poró picado
1 cenoura picada
600g de peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cúrcuma e páprica defumada a gosto
4 gotas de molho de pimenta
1/3 xícara de farinha de trigo
750ml de caldo de frango
50g de queijo parmesão ralado
100g de creme de leite fresco ou requeijão
1/2 maço de coentro picado
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho-poró e a cenoura. Acrescente o frango desfiado e os temperos, misturando bem. Adicione o molho de pimenta e, em seguida, a farinha, mexendo para formar um roux. Vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo até engrossar. Finalize com o parmesão, o creme de leite e o coentro. Reserve.
Massa leve e crocante:
560g de farinha de trigo
10g de sal
340g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
20ml de água gelada
Modo de preparo:
Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e a água, amassando até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir.
O toque especial:
Para decorar a torta, Neylano utilizou molde para ejetor max de rosas e cortadores em formato de coração para fazer detalhes de massa que transformam a torta em um presente visual. Ferramentas de confeitaria, quando bem utilizadas, conseguem valorizar até os pratos salgados, levando charme e personalidade para receitas afetivas.
Dica para quem empreende:
Esse tipo de acabamento diferenciado valoriza o produto, encanta quem recebe e é perfeito para datas comemorativas, encontros de família ou para incluir no cardápio de encomendas salgadas.
Se você também gosta de transformar receitas simples em momentos especiais, aposte em detalhes que contam histórias e deixam cada prato inesquecível.
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