Pudim de Capim-Santo
Neylano
(@neylanov)
🗓️ Data da publicação: 13/11/2025
Há sobremesas que surpreendem pela simplicidade e outras, pelo sabor único que fica na memória. O pudim de capim-santo é uma dessas receitas especiais: delicado, perfumado e com um toque de sofisticação que conquista à primeira colherada.
Feito na fôrma multiúso plissada, o resultado fica ainda mais encantador: cada detalhe da textura se transforma em arte, tornando o doce um verdadeiro espetáculo à mesa.
Ingredientes:
300ml de leite
Capim-santo fresco a gosto (cerca de 6 a 8 folhas médias)
1 lata (790g) de leite condensado
6 gemas
2 ovos inteiros
200g de caramelo para pudim
Para o caramelo:
1 xícara (200g) de açúcar
1/2 xícara (120ml) de água quente
Modo de preparo do caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Acrescente a água quente aos poucos (com cuidado!) e mexa até ficar liso.
Espalhe o caramelo no fundo da sua fôrma multiúso plissada e reserve.
Prepare o leite aromatizado:
Aqueça o leite com o capim-santo e desligue o fogo assim que começar a ferver.
Tampe e deixe em infusão por cerca de 15 minutos.
Coe o leite e reserve para usar na mistura do pudim.
Misture o pudim:
No liquidificador, bata o leite aromatizado, o leite condensado, as gemas e os ovos até obter um creme homogêneo.
Despeje com cuidado sobre o caramelo já firme na forma.
Asse o pudim.
Dica Blu
A fôrma multiúso plissada valoriza cada curva e detalhe do pudim, realçando o visual artesanal e elegante da sobremesa.
Além de linda, é prática e versátil: pode ir ao micro-ondas, forno em banho-maria, e ainda ao congelador!
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