Bolo Crocante | Crunch Cake
Joerlan Vieira
(@joerlanvieira)
🗓️ Data da publicação: 20/11/2025
Se tem uma sobremesa ganhando espaço na confeitaria agora é o Bolo Crocante, também conhecido como Crunch Cake. Ele conquistou pela textura única, pela aparência irresistível e pela facilidade de preparo, e já está aparecendo nas vitrines e nas redes sociais de quem vive da confeitaria.
Para essa montagem, é possível utilizar a Cake Box, que valoriza cada camada e deixa o visual ainda mais convidativo. Ela também traz praticidade: depois de usar, pode virar organizadora de utensílios, caixinha decorativa, ou espaço para armazenar insumos. Um produto versátil que acompanha o ritmo da confeiteira.
Ingredientes
Massa de Chocolate
3 ovos
1 xícara de açúcar (240 ml)
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite integral
1/2 xícara de café coado forte e quente (com ou sem açúcar)
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
Crocante
100g de clara de ovo
100g de açúcar
100g de margarina ou manteiga (em ponto pomada)
100g de farinha de trigo
Recheios
Creme branco
Doce de leite
Ganache
Creme de ninho
Chantilly estabilizado
Observação: Camadas alternadas deixam a sobremesa ainda mais bonita e valorizada.
Ganache para cobertura
2 barrinhas de chocolate
1/2 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Massa
Bata os ovos com o açúcar até ficar claro.
Adicione o óleo e o chocolate em pó.
Acrescente a farinha, o sal, o leite e o café quente.
Misture o bicarbonato e finalize com o fermento.
Leve à forma untada e asse por cerca de 35 minutos.
Depois de assado, fure a massa e regue com a calda ainda morna.
Crocante Tradicional
Misture claras e açúcar até dissolver.
Adicione a margarina ou manteiga e misture bem.
Incorpore a farinha.
Espalhe porções finas em forma com papel manteiga.
Asse a 180°C por 12–15 minutos, até dourar.
Deixe esfriar e quebre em pedaços irregulares.
Montagem na Cake Box
Espalhe uma camada fina de creme no fundo da Cake Box.
Adicione pedaços do crocante (tradicional ou de chocolate).
Faça mais uma camada de creme.
Repita até preencher toda a Cake Box.
Finalize com crocante extra, raspas de chocolate ou ganache para valorizar a apresentação.
A transparência da Cake Box realça cada camada, um diferencial que aumenta o valor percebido e deixa o produto irresistível nas fotos e na vitrine.
Dica Blu
Por que essa receita é perfeita para agora?
A procura pelo Crunch Cake vem aumentando, e muitos confeiteiros já estão oferecendo a versão em porção generosa, apresentada de forma bonita e funcional.
A Cake Box Blu entra como um diferencial que valoriza o produto, facilita o transporte e ainda agrega profissionalismo, detalhes que influenciam diretamente nas vendas.
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